Tommy Myllymäki Längd – Årets kock 2007 är Tommy Samuel Myllymäki, svensk kock född 31 juli 1978 i Katrineholms församling, Södermanlands län.
Personlig historia
Han började bland annat sin anställning hos Erik Lallerstedt på Gondolen efter examen från Katrineholms Lindengymnasiet restaurangskola. Hotell Borgholm på Öland blev hans efterföljande arbetsplats, där han samarbetade med Karin Fransson. Han var köksmästare på Stockholms Pontus by the Sea när han utsågs till Årets kock 2007. Tommy Myllymäki utsågs till Bocuse d’Or-vinnaren som representerade Sverige den 9 januari 2010.
Efter det vann han Silverbocuse-trofén samtidigt som han representerade Sverige i Bocuse d’Or Europe i Genève 7-8 juni 2010 och Bocuse d’Or 25-26 januari 2011. Myllymäki vann silver i samma tävling 2011, och han slutade tvåa på Bocuse d’Or Europe i maj 2014. Han återvände till tävling den 28 januari 2015 och tog den här gången hem brons på Bocuse d’Or i Lyon. Pärlhönan med svenska vintersmaker och bäcköringen gavs av Myllymäki.
Myllymäki skötte inte bara restaurangen Stortorget i Katrineholm fram till våren 2012, han är även engagerad i Julita Wärdshus i Julitaregionen utanför Katrineholm. Smålandskolonin, Bageriet och Bistro i Jönköping sköttes alla av honom och han är nu delägare i Matkomfort. Restaurang Spira, samägd av Tommy Myllymäki, Magnus Saleborn och Stefan Isaksson, var ett av hans företag 2012 som väckte uppmärksamhet.
Dessutom etablerade de tre Jönköpings Matbolag på Solåsen i Jönköping. Det finns ett bageri, en butik och ett enormt produktionskök på fastigheten. Sjön, en restaurang vid Jönköpings Vätterstranden, står också under hans ledning. Stockholmsrestaurangen Aira har varit under Myllymäkis ledning sedan mars 2020.
Sommaren 2011 reste Myllymäki och sommelier Jens Dolk runt i Sverige för vinjetten Mitt kök Sverigeresan där de lagade mat till TV4:s Nyhetsmorgon på åtta olika platser under lika lång tid. Ishockeylaget HV71 samarbetade med Myllymäki för säsongen 2011–2012 för att skapa matchrelaterade mat och dryckeserbjudanden.
Sturehof, Riche och Teatergrillen i Stockholm har rekryterat Myllymäki på deltid som kreativ chef sedan 1 september 2011. Kokkarnas kamp, en matlagningstävling, visade Myllymäki hösten 2012 och det slutade med att hon vann. Flera har tagit del av Myllymäkis debutkokbok Såser som kom ut 2013. Domare i Sveriges Mästerkock, Myllymäki har varit med i programmet sedan 2023.
Ingen i Katrineholm 1978 kunde ha förutsett att Tommy Myllymäki, som skulle fortsätta att äga en restaurang med en Michelin-stjärna, skulle bli en framgångsrik affärsman. Att växa upp i ett kök där Tommy, hans mamma och mormor lagade traditionella österbottniska rätter väckte Tommys intresse för matlagning i tidig ålder.
Tommy är på väg att ge sig ut på ett nytt professionellt uppdrag, men hans liv har alltid definierats av hans entusiasm för mat. Jag är glad. Fem fakta om Tommy Myllymäki som du förmodligen inte visste innan.
Var hittar jag Tommy Myllymäkis matställen?
Folk diskuterar om Tommy mest i relation till hans restauranger och kök. Tommy har tillbringat en betydande tid på restaurang Aira på Djurgården i Stockholm sedan mars 2020. Samma år som den utsågs till årets Di Weekends affärskrog tog restaurangen även hem Guldstolen och Arkitektens pris för bästa inredning.
Och det var inte ens med tanke på året därpå, när restaurangen fick en Michelin-stjärna. Mycket anmärkningsvärt. Hårt arbete lönar sig dock; Tommy har redan under de senaste åren investerat i restaurangerna Spira och Julita Wärdshus i Jönköping samt Sjön.
Hur många barn har Tommy Myllymäki?
De har två barn, Nahla och Jack, och bor sedan 2014 på Östermalm, Stockholm, med sin make Malin Qvänstedt Myllymäki. För drygt fyra år sedan ryckte den fyra personerna familjen upp från sitt långtidsboende i Jönköping. Det var mest på grund av Tommys restaurang i Biskopsudden, Aira, som omlokaliseringen var nödvändig. År 2020 nominerades Malins doftljusfirma Quod till Swedish Design Award. Hon klarar det med sin bästa vän Anna Göransson Södergren.
Mästerkocken Tommy Myllymäki från Sverige
Den välrenommerade programledaren Markus Aujalay slutar som domare i TV4:s program och Sveriges Mästerkocks återkomst är nära förestående. Tommy tar över och han kommer att döma amatörkockarnas rätter tillsammans med Tom Sjöstedt och Mischa Billing. Tommys framträdande i tv-rutan är dock inte ny. När han deltog i den actionfyllda showen Kokarnas kamp 2012, vann han förstaplatsen.
Tommy Myllymäki har arbetat med vilka projekt tidigare?
Eftersom Tommys passion för mat började i tidig ålder började han samtidigt sin professionella kulinariska karriär. Han var kock i flottanm 1997 till 1998, och sedan från 2001 till 2001 var han köksmästare i Gondolens festlokal och det är bara början. Även om allas uppmärksamhet har legat på Aira från 2020 till 2023, kan du bli förvånad över att lära dig om Tommys tidigare projekt.
Hit svenska matlagningsprogram Sveriges Mästerkock har lagt till Tommy Myllymäki som domare. Men hur bekant är du med kändiskockens make, barn och rikedom? Läs allt och mer på Nyheter24. Att kändiskocken Tommy Myllymäki skulle bli en formidabel efterträdare till Markus Aujalay var uppenbart när han hoppade av som domare i TV4:s Sveriges Mästerkock, en tjänst han haft i drygt tolv år.
På bästa sändningstid kommer 44-åringen nu att provsmaka och godkänna rätter gjorda av svenska amatörkockar tillsammans med Mischa Billing och Tom Sjöstedt. Men den rutinerade kocken och krögaren hur väl känner du honom? Om du vill veta något om Tommy Myllymäki, har Nyheter24 dig täckt.
Känner du till Tommy Myllymäkis hemstad?
Trots Tommy Myllymäkis svenska rötter (han är född och uppvuxen i Katrineholm) känner han en djup familjär förpliktelse till Finland. Det var faktiskt i Finland, under de stora familjefesterna, som Myllymäkis kärlek till mat först blomstrade, tillsammans med hennes mormor från Finland. Detta är den första punkten av fascination. Kändiskocken noterar på sin hemsida att detta är ögonblicket då han förstod kraften i mat och känslor.
Hur gammal är Tommy Myllymäki?
Sommaren 2023 fyller Tommy Myllymäki 45 år; han föddes den 31 juli 1978. Tommy Myllymäki är sedan 2014 gift med Malin Myllymäki Qvänstedt, stylist och grundare av doftljusfirman Quod. Malin är två år yngre Tommy. För några år sedan ryckte paret upp sina liv från Jönköping och bosatte sig på Östermalm, Stockholm. Deras 140 kvadratmeter stora lägenhet är en rest från sekelskiftet.
Det var dock inte säkert att de skulle flytta till den stora metropolen som svar på lanseringen av restaurangen Aira. Det var första gången det hände mig. Malin hade tidigare sagt till SvD: “Jag ville leva som vi levt tidigare, med plats, terrass och trädgård.” Hon lyfte dock senare fram att saker och ting fungerade bättre än hon hade räknat med.
Jack, Malin Myllymäki Qvänstedts son, och döttrarna Nahla och Nomi är Tommy och Malin Myllymäkis avkommor. Bland andra nyhetskanaler rapporterade SvD i september 2021 att Tommy Myllymäkis restaurang Aira på Biskopsudden på Djurgården tilldelats en stjärna i Guide Michelin. Jag “tjänar förmodligen mer än många andra i branschen”, sa Tommy Myllymäki till Expressen 2014.
Fast han märkte att det fortfarande inte fanns några enorma summor. Nyheter24 har tagit del av skattehandlingar som visar att Myllymäkis beräknade arbetsinkomst 2020 var 952 196 kronor. Ett överskott på 394 624 kronor noterades av kändiskocken samma år. Chefskock och kreativ kraft på några av Sveriges mest exklusiva matställen; vinnare av många utmärkelser för excellens i Norden.
Ändå har han aldrig mött motgångar i den här omfattningen tidigare. Tommy Myllymäki har Cafés stöd när han förbereder lanseringen av världens bästa restaurang. En hög kokpunkt kännetecknar mannen. Katrineholmssonen, en 41-årig kock, trotsar stereotypen av den udda kocken på alla sätt: hon visar inga tecken på att ha våldsamma raserianfall, dricker aldrig tyst medan hon står på klockan och har inga sadistiska eller narcissistiska tendenser.
Tommy verkar ha ett bra, nästan regementerat samband med att äta och sova, och han föredrar att se sig själv som en traditionell lagspelare. Han dricker sällan alkohol och snörar alltid på sig löparskorna klockan sex på morgonen. Jag träffar honom på frukost på Ulriksdals Värdshus efter att han sprungit en mil. Dessa dagar är min hälsa och min kropps välbefinnande näst efter mina nära och kära i betydelse för mig.
Häromdagen sa jag till min fru att jag klarar mig bra om jag bara kan springa en och en halv timme om dagen. Utöver det kräver min hjärna inte mycket stimulans. Trots det uppenbara faktum att jag skulle ha blivit ballistisk hemma om jag hade förlorat mitt jobb, kunde jag inte fungera utan det.
Men min fru var inte medveten om det under restaurangträdgården sitter Tommy Myllymäki under glaspaviljongen och betraktar fåren som vandrar omkring som om de inte har något syfte. Ulriksdals Värdshus är en del av restauranggruppen Svenska Brasserier som omfattar Sturehof, Riche, Teatergrillen, Stockholms Matmarknad, Taverna Brillo och Luzette; Tommy har varit den kreativa ledaren för detta företag sedan 2012. Det är därför vi alla är här idag.
