Louise Johansson Familj – Louise Johansson, 36, från Mantorp, Sverige, gifte sig för några år sedan med Tengku Muhammad Faiz Petra, 49, kronprins av Malaysia. Deras första barn är på väg nu. Sofie Louise meddelade att förfallodagen på Instagram är juli 2023. Bilden föreställer paret, som verkar vara mycket nöjda, sittande bredvid varandra på en soffa.
Louise, hemmahörande i Mantorp vid Linköping, träffade sin blivande man under deras tid i London. Efter gymnasiet flyttade Sofie Louise till London och började arbeta inom barn- och fritidsområdet. Kronprinsen gick på London University för sina historiestudier och Florence University för sina italienska och litteraturstudier. Dessutom har han en Ph.D. i studiet av antiken.
Att ha ett storslaget bröllop
Paret knöt knuten inför 300 gäster vid en palatsceremoni i Kota Bharu. Louise tog på sig en vit, broderad klänning som nådde golvet. En silverdiadem prydde toppen av huvudet. Kronprinsen bar ett traditionellt svart huvudstycke och vita ceremoniella dräkter som var typiska för Malaysia. Louise har djupa band till Sverige och sin familj, trots att hon och hennes man lever det höga livet i Malaysia. Flera gånger på sin Instagram har hon klätt ut sig i traditionell svensk dräkt och lagt upp bilder på svenska godsaker som kanelbullar och toast skagen.
Både Louises familj i Sverige och kronprinsparet av Malaysia har rest mycket mellan de två länderna. I juli tar barnvagnsskjuts och blöjbyten platsen för den kungliga agendan. Kungälvsborna och 35-åriga Louise Johansson. Louise har tjänstgjort som bartender eller chef på ett antal populära vattenhål i Göteborg. Idag äger hon och Jessica Frej designstudion Luckan & Ldan. 2011 vann Louise invigningssäsongen av Sveriges Mästerkock och 2019 tog hon sig hela vägen till finalen i Årets Kock 2019.
Vad heter bidraget du skickade in till tävlingen och hur kom du på det?
Hiramasa toppad med grillade ostron och vit sparris till sashimi. Honungsblommor, khataifi-chips, yuzu, ostronskal och emulsion av vit sparris. Jag lade ner mycket träningstid i köket inför årets turnering. Jag lärde mig något nytt med varje träningspass och fick idéer för hur jag kan förbättra framtida pass. Vit sparris var slutresultatet av mitt försök att göra min egen ricottaost. Ostron som jag grillat över öppna lågor med rå hiramasa och vit sparris är en match made in heaven. Jag tycker att det inte är tilltalande.
Hur och när slog du dig på en karriär inom kulinarisk konst?
Det är en mycket spännande fråga. Jag nämnde ursprungligen att jag ville jobba i livsmedelsbranschen när jag var 4 år gammal. Jag har alltid funnit stor tillfredsställelse i att göra saker med mina egna händer. Då kanske jag ändrar mig och blir kock. Jag är en nyfiken och lätttråkad person. Därför är det jättekul att jag får pyssla med både matlagning och matstyling i mitt yrkesliv nu. Estetik och smak är viktigare för mig när jag lagar mat. Men mat är det finaste jag vet, därför har jag bestämt mig för att hålla fast vid det.
När du inte lagar mat, vad jobbar du med?
Sedan föreställer jag mig mitt framtida jag i de alpina skidbackarna. Jag har alltid haft en passion för snabbhet och skidåkning. Jag brukade vara en ivrig bandyspelare. Det är därför jag tror att du skulle ha en vinnande kombination med backträning.
Vem är du som kock?
Sedan jag växte upp på västkusten har många av mina rätter fisk och skaldjur. Dessutom en stark vegetarisk böjelse. När något bisarrt dyker upp på min tallrik fungerar det som en trevlig överraskning och visar sig ofta vara både estetiskt tilltalande och ljuvligt onödigt. I så fall vet jag att jag har spikat den i köket.
Vad är det du helst vill åstadkomma i köket?
Att ha en egen framgångsrik restaurang är en vanlig strävan. Då blir du förstås landets bästa kock.Dina förutsägelser för 2021 års mattrender. Vi bör prioritera växtbaserade, lokalt anskaffade och hållbara alternativ. Sedan förväntar jag mig en eldig smak; Jag har märkt det på mer än en meny och förväntar mig att det kommer att bli populärt. Paprika, chili, jalapeos och andra färska och torkade kryddor och kryddor. Alla vill gå ut och äta igen, så jag antar att vi har ett helt år på oss att ta igen det.
Enligt din åsikt, gul lök k, hur svårt är första och sista uppdraget?
Gullöksfesten låter väldigt kul. För mina ändamål som kock är det perfekt. Ju mer jag lär mig om detta mirakulösa ämne, desto mer fascinerad blir jag. Det är roligt eftersom det är så typiskt svenskt men ändå så billigt. Ganska spännande utsikter. Vilka kockar ser du som de mest formidabla utmanarna i år? Hela spelarlistan är fantastisk, enligt mig. Herregud, titta på oss. I thdin nuvarande nivå av fysisk kondition kommer att ha stor betydelse. Konkurrensen i kvalet var hård och jämnt matchad. Därför, enligt min mening, är segraren kocken med de mest läckra måltiderna.
Priset Årets kock 2021 går till…
Jag kan inte vänta tills jag vinner guldet och kan öppna en flaska avskum framför hela stadion. Så 2021 kommer jag att vinna. Ludvig, vår son i förskoleåldern, återvände till skolan idag efter ett veckolångt uppehåll. Louise slappar just nu i sin Klltorpslägenhet i Göteborgs förort. Hon bor för närvarande i en guvernörsherrgård från 1930-talet. Jag hade visserligen en semester med Ludvig, men jag hade det i åtanke hela tiden. Nu när tävlingen hårdnar har jag bestämt mig för att ta lite ledigt för att förbereda mig.
Mat har alltid fascinerat Louise och hon har alltid tyckt om att arbeta med händerna, experimentera med färg och form och skapa konstverk. – Som de flesta människor växte jag upp med att äta samma tiotal mat om och om igen. Men vi missade aldrig en måltid tillsammans. När jag växte upp älskade jag att observera min mamma i köket, läsa kokböcker och testa nya recept.
Hon gick på Göteborgs hotell- och restauranggymnasium och gick sedan vidare till London. Det var många stekpannor som flög runt på en helt manlig, konservativ, hierarkisk arbetsplats. Efter det bestämde jag mig för att experimentera med andra alternativ. Hennes kulinariska äventyr började 2010 när hon tävlade i och vann Sveriges Mästerkock-tävling.
Sedan dess har hon haft en mängd olika roller inom den kulinariska industrin, från kock till matstylist till kokboksförfattare. Hon är tillbaka i spelet nu. För att vara ärlig så trodde jag inte att jag skulle ta mig till den stora uppgörelsen. Jag ville uppmuntra fler människor, särskilt kvinnor, att söka, så jag gick med. Men också för att växa och visa att jag har kommit som ett arbetande proffs.
Finalistkockarna i årets Kocktävling kommer att tillaga en korv med fokus på ändrade vanor. Vinst på 250 000 kr plus prestige såklart. – Det är spänt, oroligt och spännande på samma gång. Så länge har jag fantiserat om det. Hon har en tränare, ett smakteam, en tävlingskompis och en PR-expert som hjälper henne. – Jag har förberett mig genom att studera, öva och planera uppgifterna, resurserna och logistiken. Jag planerar att träna, äta hälsosamt, få nog av vila och ha lite kul efteråt.
Grönsaker, fisk och skaldjur utgör huvuddelen av kosten, och ett engagemang för hållbarhet är en självklarhet. För miljöns skull och kvaliteten på våra råvaror, börjar jag gärna med traditionell svensk mat och säsongens råvaror. Sedan föredrar jag att ta med ingredienser och metoder från andra kök, som de från Japan och Sydamerika. Jag strävar efter att göra det bästa av ytterligare möjligheter. Mitt träningskök har en skålbaserad tävling för att se vem som kan producera minst mängd matavfall. Och jag har precis slutat använda engångslinser för att minska mitt plastavfall.
Hon behöver inte bära sitt kockförkläde på sociala sammankomster. – En enkel pastarätt kan räcka. Till exempel en carbonara gjord med palsternacka istället för bacon och tillagad i en mycket het panna med mycket vitlök. Estetiken är dock väsentlig. Louise har ambitioner att avancera det svenska köket ännu mer. Mitt slutmål är att öppna en egen matlagningsskola, där jag kan undervisa andra och arrangera exklusiva middagsbjudningar.
Den ultimata fantasin är att hjälpa till att förbereda Nobelfesten. För min del tycker jag att ett par måltid och dryck som lyfter fram champagne skulle vara väldigt roligt. Hon har tagit sig till mästerskapsomgången och planerar att vinna. Hon tänker inte delta i några framtida tävlingar. – Det här är den mest betydelsefulla åtgärd jag någonsin har vidtagit. Och om jag vinner kan jag kanske sitta i en jury i framtiden.
Finalisten för Årets kock 2021 Louise Johansson förbereder sig för den stora uppgörelsen.
Hon delar nyheten om uppladdningen med Godare. Häromnatten vaknade jag och undrade, “kaj lök, vad är det igen, och vad kan man laga med det?!” Vinnare av invigningssäsongen av “Sveriges Mästerkock” 2011, Louise Johansson skapade tv-historia. Hon har tagit sig till sista omgången i tävlingen Årets kock för andra gången. Och sedan 2019 kom hon på sjätte plats. Louise Johansson är en av åtta utmanare till årets krona som avgörs den 16 september.
